Possui graduação em Engenharia de Alimentos, com ênfase em Pescado pela Universidad Nacional Agraria La Molina (1977), Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (1986) e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993). Atualmente é professor Adjunto da Universidade Federal do Rio Grande e membro do Comitê Assessor de Ciências Agrárias da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em desenvolvimento de novos produtos, atuando principalmente nos seguintes temas: pescado, processamento, qualidade, surimi, bioprocessamento e avaliação.

Doutor em Engenharia de Alimentos, Unicamp, 1994. Processamento de alimentos com incidência em pescado

 

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LABORATORIO DE ATUAÇÃO: Laboratório de Tecnologia de Alimentos (LTA)

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